honigsorten
Honig ist nicht gleich Honig. Denn jede Honigsorte weist einzigartige Charakteristiken auf. Physikalischer Zustand (Konsistenz), Farbe, Textur sowie Intensität in Geruch, Geschmack sind je nach Sorte (sowie
Herkunft) unterschiedlich und unverwechselbar.
Es hängt alles von der Art der Blüte ab, von der die Biene Nektar sammelt um Blütenhonig herzustellen, wie auch den Honigtau beim sogenannten Waldhonig.
Blütenhonig Ape nera
Der Blütenhonig der dunklen Biene ist kristallin und hat einen milden und leicht süssen Geschmack. Neben fruchtigen und blumigen Noten kann er Malznuancen aufweisen. Seine Farbe variiert von Hell- bis Dunkelgelb.
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Waldhonig Ape nera
Der Waldhonig der dunklen Biene ist flüssig und hat einen ausgewogenen, leicht würzigen Geschmack. Der Honig ist nicht ausgeprägt herb und weisst Malznuancen aufweisen. Seine Farbe variiert von Hell- bis Rotbraun.
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Eichen-Honig
Eichenhonig verfügt über ein einzigartig malziges Aroma und gilt daher als wahre Besonderheit unter den Honigsorten. Der süsse, kräftige Geschmack ist unverwechselbar, da er über eine leicht säuerliche Note verfügt.
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Fenchelblüten-Honig
Fenchelblütenhonig ist eine Rarität, die es nur sehr selten gibt. Der Nektar des blühenden Fenchels ergibt einen würzigen und leicht nussigen Honiggeschmack.
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Heide-Honig
Heidehonig besitzt eine goldgelbe bis rotbraune Farbe. Er ist cremig in der Konsistenz und sein Aroma verfügt über herb-aromatische Noten.
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Oregano-Honig
Oregano-Honig ist eine seltene Honigsorte und zeichnet sich durch seine goldene Farbe und einem besonders üppigen und intensiven kräuterartigen minzigen Geschmack aus.
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Pinien-Honig
Pinienhonig verwöhnt mit leichter Zitrusnote und einem intensiven, abgerundeten und leicht harzigen, kräftig-würzigen Aroma und seiner schönen dunklen, bernsteinfarbenen Farbe.
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Raps-Honig
Rapshonig ist sehr hell bis fast weiss. Er schmeckt sehr mild und ist mit einem feinen, süssen, blumigen, kohlartigen Aroma behaftet. Da Rapshonig keinen starken Eigengeschmack hat, kann er vielseitig verwenden werden – etwa um Speisen zu süssen.
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